Quintonil conmemora 14 años con un evento culinario junto a Nicolai Nørregaard
- El restaurante festejará su aniversario el 7 de marzo con un menú especial disponible solo ese día
- El aclamado chef danés, destacado en la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica excepcional
Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo mediante un evento gastronómico singular que reunirá a dos figuras prominentes de la alta cocina contemporánea. La celebración incluirá un servicio exclusivo, disponible solo ese día, donde el chef Jorge Vallejo se unirá al chef danés Nicolai Nørregaard, de Kadeau en Dinamarca, destacando las razones detrás de las atractivas reseñas de ambos restaurantes.
Esta colaboración ha levantado grandes expectativas entre críticos y entusiastas de la gastronomía, especialmente debido al prestigioso camino que ambos locales han recorrido, documentado en diversas opiniones internacionales que resaltan su enfoque en el terroir, la técnica depurada y la narrativa culinaria. Este acontecimiento se posiciona como uno de los hitos más relevantes del año en la Ciudad de México.
Un menú a cuatro manos con visión global y reseñas excepcionales
El menú que se presentará durante esta jornada será el resultado del trabajo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, una dinámica que Quintonil ha mantenido en sus celebraciones anuales. Gracias a estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha establecido como un punto de encuentro para la élite gastronómica global, promoviendo el intercambio cultural y la creatividad.
Nørregaard es considerado uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinventa la tradición desde una perspectiva contemporánea. Su propuesta culinaria en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en ingredientes locales, recolección sostenible, técnicas de conservación y métodos de ahumado tradicionales, aspectos que han sido elogiados en diversas reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un referente consolidado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se realiza en un momento crucial para Quintonil, considerado uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Actualmente ocupa la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, cuenta con dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en formar parte de Les Grandes Tables du Monde, un reconocimiento que subraya su excelencia en la gastronomía y la hospitalidad.
Más allá de los reconocimientos formales, Quintonil ha sostenido su prestigio a través de un trayecto constante respaldado por reseñas y opiniones en redes sociales y plataformas especializadas, describiéndolo como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Bajo la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante transmite los sabores del territorio con una perspectiva contemporánea, integrando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se ve enriquecida con un modelo de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, caracterizado por su atención cercana y personalizada; así como su papel en la formación de nuevas generaciones de talento y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Desde su fundación en 2012, Quintonil se erige como el emblema del proyecto culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es plasmar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una óptica personal y contemporánea. Desde su sede en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina nacional e internacional. Por esta razón, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de vivir esta excepcional experiencia.